notre production
Nos huîtres
un savoir-faire ancré sur le Martray
L’Huitrière de Ré élève ses huîtres sur 13 parcs ostréicoles situés au Martray, un site reconnu pour la qualité de ses eaux et son courant naturel.
Ces parcs appartenaient autrefois à Monsieur et Madame Berthelot, figures locales qui ont transmis leur savoir-faire et leur attachement au métier.
Aujourd’hui, nous continuons ce travail dans le même esprit :
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des huîtres de table 100 % naturelles
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des petites productions, élevées avec soin
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et des marais d’affinage qui nous permettent de proposer nos Spéciales, plus charnues et plus longues en bouche.
Chaque lot est suivi, travaillé et affiné au rythme des marées. Pas de surproduction, pas de compromis : juste une méthode artisanale, fidèle à nos valeurs et à notre territoire.
Notre équipe dispose de tracteurs, machines et équipements adaptés pour entretenir les parcs, retourner les poches, trier les huîtres et assurer chaque étape de l’élevage. Ces outils nous permettent de travailler efficacement, tout en respectant les rythmes de la mer, pour vous proposer des huîtres de qualité, élevées et affinées sur place.
Ici, rien n’est laissé au hasard : chaque huître passe entre nos mains, du parc jusqu’à votre assiette.